Все мы знаем, что питание имеет большое значение для здоровья. Но что оно настолько влияет на главный орган, управляющий всеми процессами в организме, было неизвестно.
Специальная диета для мозга MIND составлена из диеты DASH, разработанной для борьбы с гипертонией, и средиземноморской. На выходе ничего сложного или фантастического. Выглядит все реально и просто. А вот результат действия такого питания кажется невероятным:
- Торможение процессов нейродегенерации;
- Снижение когнитивных нарушений, в т. ч. риска болезни Альцгеймера на 53%;
- Улучшение памяти и интеллектуальных характеристик;
- Омолаживание мозга, который начинает работать так, как это было 7,5 лет назад;
- Снижение рисков психических заболеваний;
- Профилактика деменции и слабоумия.
Важно, что исследование диеты MIND проводилось на пациентах, уже перенесших инсульт с достаточно выраженными когнитивными нарушениями. И это, безусловно, повышает научную ценность такой работы.
Главное место отводится любым листовым овощным культурам зеленого цвета (петрушка, салат, брокколи, базилик, шпинат, руккола и др.). Если ежедневно съедать чашку нарезанного листового салата, например, то мозг отматывает назад 11 лет и начинает работать так, как тогда.
Интересно, что в исследовании принимали участие люди в возрасте от 58 до 99 лет. (К вопросу омолаживания мозга). 
Рекомендуется употребление 6 таких порций в неделю. Достичь этого будет легче, смешивая зелень с едой во время приема пищи.
Второе место у ягод. И чем темнее они окрашены, тем лучше. К примеру, при регулярном употреблении черники (хотя бы 2 — 3 раза в неделю) мозг «молодеет» на 2,5 года. Ягоды хороши во всех видах, как свежие, так и замороженные. Из них можно делать смузи, добавлять в салаты, класть на хлеб вместо бутербродов с колбасой… Дело привычки.
На третьем месте жирная рыба и оливковое масло первого отжима virgin extra.
Четвертое место занимают орехи (грецкие, миндаль, фисташки, кешью). Их можно добавлять в каши, в салаты или съесть горсть во время перекуса.
На пятом месте какао. Его флавоноиды оказывают сильное воздействие на области мозга, связанные с обучением и памятью и защищают здоровье мозга в долгосрочной перспективе. При творческом подходе к питанию можно посыпать какао-порошком натуральный йогурт или ряженку и др. Если вместо какао — горький шоколад, то всего два квадратика в день сделают доброе дело.
Шестое место у куркумы, мощного источника куркумина, влияющего на воспалительные процессы.
И седьмое — у красного вина. НО!!! — Его количество не должно превышать 150 — 200 мл в день. Если же человек спокойно живет без вина, то седьмой пункт можно пропустить: как говорится, лучше и не начинать.
Диета не является жесткой. Здесь перечислены только те продукты, которые должны быть на столе в обязательном порядке. К ним можно много чего добавить, например, бобы и фасоль, морепродукты, отруби, птицу, различные другие овощи и фрукты, кисломолочные продукты и многое другое. Главное, что необходимо ограничить сладости, животные жиры, красное мясо, жареные блюда, копчености и слишком острую пищу. Ну и, конечно, под строгим запретом должны оставаться все рафинированные продукты и полуфабрикаты.
